OMSCHRIJVING
Neus van donker rood fruit met lichte leer- en karameltoetsen.
Sappig in de mond met droge, medium volle afdronk.
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt (midden september) en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
20% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 80% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
