Een Zuid-Afrikaanse rode wijn met een mooie mix van rijp fruit, kruidigheid en zachte houttoetsen. In de neus vinden we vooral donker fruit, zwarte kers en pruim, aangevuld met hints van kruiden en een subtiele vanilletoets.
In de mond vol en sappig, met mooi rijp fruit, aangename kruidigheid en zachte, afgeronde tannines. De houtlagering geeft extra diepte zonder het fruit te overheersen. De afdronk is warm, soepel en licht kruidig.
Stellenrust is een historisch familiebedrijf in Stellenbosch, een van de bekendste wijnregio’s van Zuid-Afrika. Het domein werd al in 1928 als wijnhuis geregistreerd en beschikt vandaag over ongeveer 400 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende terroirs rond Stellenbosch.
De JJ Eight Pillars behoort tot de kleinschalige Handmade-wijnen van Stellenrust. De naam verwijst naar de acht druivenrassen die samen de blend vormen: Shiraz, Carignan, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Pinotage.
De productie gebeurt bewust op een ambachtelijke manier, geïnspireerd op traditionele Franse wijnbouw. Er wordt gewerkt met wilde gisten en een deel van de druiven wordt met hele trossen vergist. De wijn wordt vervolgens met behulp van zwaartekracht uit de schillen gehaald en rijpt ongeveer 18 maanden, onder andere op Franse eiken vaten. Daarna worden de beste vaten geselecteerd en geblend, waarna de wijn nog verder op vat rust.
