OMSCHRIJVING
In de neus overheerst de kruidigheid, met laurier en drop. Ook wat cuberdon (“neuzen”) en cacao. In de mond ontdek je donker fruit, zoals bramen en zwarte bessen. De afdronk doet daar nog wat gebrande en kruidige impressies boven op. De wijn bevalt vooral door zijn evenwicht: voldoende kracht en structuur, maar ook frisheid en finesse.
DOMEIN
De wijngaarden van Paul Vendran liggen in het onbetreden Flassan op de flanken van de Ventoux en behoren tot de hoogst gelegen van de streek. We geloven zeer hard in het talent van deze man. Paul besteedt enorm veel tijd in de wijngaard, beperkt drastisch de rendementen en streeft naar een optimaal evenwicht tussen schil en jus. Zonder echt het bio label na testreven wordt hier gewoon gewerkt met heel veel respect voor de natuur.
OOGST / VINIFICATIE
Bodem van argilo-calcaire. Rijping in inox cuves.
