Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist. De gisting en schilweking vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 20 graden Celsius gedurende 15 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn twee maanden in RVS, gevolgd door 12 maanden houtrijping in barriques. Vervolgens keert de wijn nog drie maanden terug naar RVS-tanks. Voor de verkoop rijpt de wijn nog vier maanden op fles.
Geur & Smaak
Vol van smaak met aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. Veel donker fruit zoals pruimen, mirte en bessen, met tonen van specerijen.
Wijn-Spijscombinatie
Past uitstekend bij pasta met rijke sauzen. Ook heerlijk bij pizza met pikante salami.
